От барыги сигарет до лучшего ресторатора России

Вузы Москвы 19.10.2018, в 00:23
 » От барыги сигарет до лучшего ресторатора России

15 октября в Президентской академии в рамках уникального проекта «Путь к успеху», в котором известные успешные гости делятся своим опытом, прошёл диалог с Борисом Зарьковым — лучшим ресторатором России по версии журнала GQ в 2016 году.
Борис Зарьков — успешный предприниматель с 25-летним опытом , а также основатель и исполнительный директор ресторанного холдинга «White Rabbit Family», в который входят больше 20 ресторанов в Москве и Сочи. Один из них занимает 15-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.
«Я никогда не работал на посторонних людей. Ещё в подростковом возрасте понял, что во мне течёт предпринимательская жилка. В 15 лет «барыжил» сигаретами, потом занимался стриттрэйдингом, в ресторанный бизнес попал совершенно случайно…»
В ходе беседы Борис поделился профессиональными и жизненными советами, порекомендовал не мало полезных книг и приоткрыл занавес своих секретов ведения бизнеса.
Гость сформулировал ряд трендов, актуальных на сегодняшний день в ресторанной деятельности — открытость, натуральность, сторителлинг, интерактивность, локализм, гибридность, инновационный оптимизм и, конечно же, экономика ожидания — все это выведет бизнес на новый уровень.
Бизнесмен также отметил, что для создания эффективного предприятия необходимо транслировать свою культуру, сфокусироваться на создании ценностей и ломать стереотипы и «тогда вы будете вне конкуренции».
В ресторанном бизнесе продают эмоции и воздействуют на все органы чувств посетителей, ведь очень важно не только удивить вкусовыми качествами блюд, но и заворожить атмосферой, текстурой и звуком.

«Прислушивайтесь к интуиции, уважайте ошибки, окружайте себя людьми лучше вас, создавайте свою историю и, безусловно, постоянно развивайтесь…»

Связанные личности:

Анна Олейникова

Журналист MF

Партнёры проекта: Все партнёры

Российский Союз Молодежи

Мисс Cтуденчество России

Единый фитнес-абонемент FITMOST

Лорд Травел

РЭУ им. Г.В. Плеханова